Depuis 2017, Gilles ROY brasse les bières de la Brasserie de Lulu. Tout d’abord installé à La Gacilly et afin de répondre à une demande croissante, Gilles a dû intégrer à partir de 2020 de nouveaux locaux à Malestroit dans le département du Morbihan (56) afin d’augmenter les capacités de production.